夏日活動 特價法國『畢耶鍋具x獵人鑄鐵鍋』品牌聯合推薦20 20cm

這幾個月為了拼專案獎金~可以說沒什麼時間能好好休息

還好我的努力有了收穫,讓我獲得了專案比賽的第二名

嘿嘿~~真是太開心了,獎金拿到手後當然要好好的補償

一下自己這幾個月的辛勞囉!!!!

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工商時報【台北訊】

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目前進入冬季,正是泡湯時節,「馥人灣」規畫頂樓湯屋讓住戶可以沁沐在溫泉的暖抱裡與家人同享攜手談心又觀星。

「馥人灣」一如建案名稱;倘佯在海灣裡、大河畔的國際名師宅邸中,恣意享受馥郁奢華,開窗是滿眼的藍天、綠樹、粼粼水景,雙手擁抱的是陽光、和風、青青草香,發現自己開始習慣深呼吸,吐納著高含氧芬多精,這種種,都是住在擁擠都市中絕對無法奢望的豐沃生活。洽詢電話:(02)2809-1668。

工商時報【姚舜】

烹調料理,是一種「工藝」。為了2016>省錢演繹極致美味,嚴選優質食材並以精湛廚功廚技做出形色味與口感皆誘人的美食。為表彰匠心獨運、廚藝高明的廚師,法國政府將廚師亦列入「法國最佳工藝師」(Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF)內,每4年一次由法國總統親自頒獎,以表彰他們在專業領域上的成就。刻正在台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳客座的法國名廚菲利浦.米勒(Philippe Mille),除是法國2星餐廳〈Les Crayeres〉主廚,2011年時他更憑精湛廚藝得到MOF肯定,其演繹的星光美餚,除食材用料講究且醬香汁濃外,最大的特色是每道菜的口感都富多元層次。這位廚服領口上有紅白藍3色的MOF說,除了味道外,口感也是頂級法國美食的充分必要元素。

醬汁(Sauce)是法國菜的靈魂,而從中世紀開始,法國歷代名廚都是用醬汁來增益高級法菜的風味,無一例外、也沒有例外。在法國美食圈被形容個性「規矩方正」的菲利浦.米勒,謹守著這個規則,為每一道菜餚烹製最合適對味的醬汁,讓客人嘗到極致美味。

菲利浦.米勒說,「愉悅」(pleasure)、「慷慨」(generosity)、「精確」(rigor)、「本質」(essential)與創造(product),是自己烹調料理時的自我要求。他認為,「什麼樣的廚師,就做什麼樣的菜」,菜餚不僅能反應廚師的性格與心情,客人細嚼慢嚥,更能嘗出廚師對食物的熱情與用心。所以,「隨便不得」。

「少了醬汁,不能稱為法菜」,菲利浦.米勒說,時下很多年輕新銳法菜廚師,做菜時多只追求視覺感官的效果,卻忽略了醬汁在法菜中的重要性。擁有MOF頭銜的米勒認為,沒有醬汁賦味,再漂亮的菜,都不能算是法國菜。

過去2年,應邀來台客座的米其林星廚到達頂峰,愈來愈多人已能從星廚炫技演繹詮釋的菜餚「通性」中,對「摘星美食」的元素與廚師烹調料理的邏輯。而菲利浦.米勒作菜除了兼顧美形、美色與美味外,每道菜餚的豐富口感層次,更體現了MOF的匠心。

這真是一個不厭其「煩」與「繁」的工程。菲利浦.米勒此次客座君悅〈寶艾〉餐廳,除食材用料有80%是國外進口,每道菜更都是做工細膩,組織整合完美無縫,絕對是「精工美饌」,而且每道菜都具多元口感,很「立體」、也很豐富,宛如「菜中有菜,味中有味」,層層疊疊、耐人尋味。

例如〈皇家螯蝦.香芹.黑松露〉,呈盤時底部是芹菜泥,中層則用燉飯概念燜煮的芹菜丁,香煎的皇家螯蝦外層舖了蝦膏熬製的醬汁,另用龍蝦奶沬與松露提味,一層又一層地,層層皆有各自風味與口感。〈法式龍蝦.扁豆.茵陳蒿香水〉也是層層疊疊,最底是洋蔥布蕾、中層則是先用水煮再用茵陳蒿等香料加了奶油炒製的扁豆,最上層則是先煮再烤的龍蝦,布蕾柔軟細滑、龍蝦肉鮮嫩中帶著彈Q,黑亮的扁豆則沙綿中帶著淺淺咬勁,3種口感交織共構美味。

〈天使紅蝦韃靼〉除了用魚子醬增加鹹鮮風味,生蝦紅蝦肉切成丁塊後與切丁的鳳梨、芒果、風乾番茄和木瓜共拌,除甜酸香鮮交織,軟滑黏的蝦肉與清脆果丁亦「糾纏」激盪出獨特口感。

特價菲利浦.米勒的招牌甜點〈甜梨.核桃.松露冰淇淋〉,也是立體呈盤且層層疊疊地表現多元口感。這甜點底部是洋梨布蕾、中層是洋梨慕斯,隔著焦糖薄片的上層則是松露冰淇淋,蛋白霜脆餅圍繞著甜點主體,洋梨布蕾中還「埋伏」著迷你果凍,以湯匙由上往下舀起入口,風味與口感讓人難忘。此等精工,也就不難理解菲利浦.米勒,除了摘星,還能另外得到MOF肯定了。

INDEX

●寶艾西餐最便宜

地址︰台北市松壽路2號(台北君悅酒店)

電話︰02-27201230轉3198

下面附上一則新聞讓大家了解時事

鉅亨台北資料中心居家商品

台北?12月06日 交易日  

◆買超
代碼 股票名稱 買超張數 持有張數 持股率%
8042 金山電 744 15986 15.59
3289 宜特 709 442 0.84
6121 新普 702 133733 43.37
5820 日盛金 499 2587644 73.04
3264 欣銓 456 154246 31.76
5347 世界 390 771283 47.05
5490 同亨 366 6734 7.13
2233 宇隆 330 7086 14.39
3526 凡甲 310 5349 8.24
3491 昇達科 230 1358 2.63
3455 由田 217 1432 2.33
6147 頎邦 152 274827 42.32
8086 宏捷科 139 10823 7.71
5289 宜鼎 131 2606 3.96
4966 譜瑞-KY 119 30878 39.94
3615 安可 105 2373 3.36
3552 同致 98 39362 46.58
8183 精星 93 106 0.09
6187 萬潤 91 8039 9.54
3428 光燿科 91 11023 11.57
3217 優群 91 214 0.26
5443 均豪 89 9567 5.79
5227 立凱-KY 84 76258 36.21
8096 擎亞 78 32626 23.36
3211 順達 77 22332 14.69
8064 東捷 74 3494 2.13
8916 光隆 72 4103 3.84
1569 濱川 71 1080 1.15
4417 金洲 64 2346 2.84
8287 英格爾 63 17447 12.45

◆賣超
代碼 股票名稱 賣超張數 持有張數 持股率%
4714 永捷 -2789 49 0.07
8069 元太 -1742 256506 22.49
2641 正德 -1001 374 0.25
5483 中美晶 -729 62607 10.79
4979 華星光 -593 1616 2.18
1815 富喬 -498 40730 9.89
5349 先豐 -455 16115 7.19
4401 東隆興 -272 17576 14.61
3081 聯亞 -266 39126 42.87
6244 茂迪 -220 39501 8.08
5512 力麒 -207 53707 7.21
8936 國統 -206 8040 3.56
6446 藥華藥 -180 11595 5.30
6274 台燿 -174 48779 20.18
8050 廣積 -170 14218 12.02
6462 神盾 -168 47141 68.47
8299 群聯 -152 114188 57.85
3260 威剛 -141 24511 10.65
3324 雙鴻 -138 1926 2.52
8044 網家 -136 60900 55.20
6173 信昌電 -134 2334 1.26
9951 皇田 -133 6971 9.30
3227 原相 -123 11407 8.56
3105 穩懋 -117 174035 42.69
4113 聯上 -102 706 0.34
4947 昂寶-KY -100 18274 33.89
3152 璟德 -100 19322 27.99
6488 環球晶 -100 93910 25.43
4105 東洋 -97 68002 27.34
5530 龍巖 -97 58790 14.73

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